De quelle région française vient la quiche lorraine ?
La Lorraine
La quiche vient de Lorraine, et son nom garde la trace des langues de la région : il viendrait du germanique « Kuchen », le gâteau. La vraie recette lorraine ne contient ni fromage ni oignon — œufs, crème et lardons, rien d'autre.
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De quelle région vient le camembert ?
La Normandie
Le camembert est normand : il porte le nom du village de Camembert, dans l'Orne, où il serait né à la fin du XVIIIe siècle. Le fromage a gardé son adresse comme nom.
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Quelle ville de Lorraine est célèbre pour ses madeleines ?
Commercy
Commercy est une ville de Lorraine réputée pour ses madeleines, petits gâteaux moelleux reconnaissables à leur forme de coquillage. Les « madeleines de Commercy » sont devenues une spécialité emblématique de la ville.
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Quelle ville du sud de la France est célèbre pour sa bouillabaisse ?
Marseille
La bouillabaisse est la grande spécialité de Marseille. Son nom décrit la cuisson : on fait bouillir, puis on abaisse le feu — un ancien plat de pêcheurs, fait des poissons qu'ils ne vendaient pas.
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Avec quel lait fabrique-t-on traditionnellement le fromage de Roquefort ?
Le lait de brebis
Le roquefort est un fromage de brebis, affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon dans l'Aveyron. Ces caves naturelles, traversées de courants d'air froid, sont indispensables à sa fabrication.
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De quelle ville française les cannelés sont-ils la spécialité gourmande ?
Bordeaux
Le cannelé est bordelais, petit gâteau à la croûte caramélisée et au cœur moelleux. Son nom vient de sa forme : les cannelures du moule, ces rainures verticales tout autour.
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Quelle ville de Bourgogne est mondialement connue pour sa moutarde ?
Dijon
Dijon est LA ville de la moutarde. Le condiment lui-même est bien plus ancien — les Romains en consommaient déjà — mais c'est la capitale bourguignonne qui en a fait sa spécialité et lui a donné son nom dans le monde entier.
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Quel légume est indispensable dans la recette traditionnelle de la ratatouille ?
L'aubergine
L'aubergine est indispensable à la ratatouille, avec courgette, poivron, tomate et oignon. Le nom vient de « touiller », remuer : la ratatouille, c'est le plat qu'on mélange longuement dans la casserole.
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Dans quelle ville de Provence fabrique-t-on traditionnellement les calissons ?
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence est célèbre pour ses calissons, confiseries en forme de navette composées d'une pâte d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie puis recouverte de glace royale.
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Quelle ville de la Drôme est réputée pour son célèbre nougat ?
Montélimar
Le nougat est la spécialité de Montélimar, dans la Drôme. La ville avait tout sous la main : les amandiers de Provence et le miel de lavande — les deux ingrédients de base du nougat.
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Quel ingrédient file lorsqu'on prépare un bon aligot de l'Aubrac ?
La tome fraîche
C'est la tome fraîche de l'Aubrac qui fait filer l'aligot : un fromage jeune, non affiné, fondu dans la purée de pommes de terre. Le geste compte autant que l'ingrédient — on bat longuement, en soulevant la masse, jusqu'à ce qu'elle forme de longs rubans.
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Quel type de haricots utilise-t-on pour préparer un vrai cassoulet ?
Des haricots lingots
Le vrai cassoulet se prépare avec des haricots blancs secs, surtout le lingot (comme le lingot de Castelnaudary) ou le haricot tarbais. Leur peau fine et leur chair fondante supportent la longue cuisson.
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De quelle couleur sont les pattes de la célèbre volaille de Bresse ?
Bleues
La volaille de Bresse a les pattes bleues. Avec son plumage blanc et sa crête rouge, elle porte les trois couleurs du drapeau français — d'où sa place de star des tables de fêtes.
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Quel fruit sec ajoute-t-on très souvent dans la pâte du far breton ?
Le pruneau
Le far breton se garnit de pruneaux. C'est un flan épais cuit au four : la pâte est proche de celle des crêpes, en plus dense, et les pruneaux tombent au fond en cuisant.
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Quelle est la grande particularité de la célèbre tarte Tatin ?
Elle cuit à l'envers
La tarte Tatin cuit à l'envers : les pommes caramélisent au fond du moule sous la pâte, et on la retourne au moment de servir. La légende raconte qu'elle est née d'une erreur des sœurs Tatin, hôtelières en Sologne, qui auraient rattrapé une tarte ratée.
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Dans quel village du Pays basque produit-on un célèbre piment rouge ?
À Espelette
Le piment rouge du Pays basque vient d'Espelette, village qui lui a donné son nom et son appellation. On le voit sécher en longues guirlandes sur les façades des maisons à la fin de l'été.
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À quel parfum sont traditionnellement aromatisées les Bêtises de Cambrai ?
À la menthe
Les Bêtises de Cambrai sont parfumées à la menthe. La légende raconte qu'un apprenti confiseur maladroit aurait raté sa préparation, et que sa mère, furieuse, aurait parlé d'une « bêtise » — le nom est resté.
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Comment appelle-t-on un restaurant traditionnel et convivial de la ville de Lyon ?
Un bouchon
À Lyon, un restaurant traditionnel est un bouchon : nappe à carreaux, quenelles et cochonnailles. On raconte que le nom vient du bouchon de paille que les aubergistes accrochaient à leur porte pour signaler qu'on pouvait s'y arrêter.
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Que signifie le nom du gâteau breton « kouign-amann » ?
Gâteau au beurre
« Kouign-amann » se traduit mot pour mot du breton : kouign, le gâteau, et amann, le beurre. Gâteau au beurre — et la recette tient sa promesse, avec presque autant de beurre et de sucre que de pâte.
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De quelle région provient la cancoillotte, ce fromage fondu très populaire ?
De la Franche-Comté
La cancoillotte vient de Franche-Comté. C'est un fromage fondu coulant, que l'on tartine ou verse chaud — bien différent des grandes meules dures de la même région, comme le comté.
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Quelle cité fortifiée de Loire-Atlantique est célèbre pour sa fleur de sel ?
Guérande
Guérande, cité fortifiée de Loire-Atlantique, est la capitale française de la fleur de sel, récoltée dans ses marais salants. « Fleur de sel » désigne la fine croûte qui se forme à la surface de l'eau et que l'on cueille à la main, à l'épuisette.
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Quel poisson trouve-t-on traditionnellement dans une vraie salade niçoise ?
Le thon ou l'anchois
La vraie salade niçoise se fait au thon ou aux anchois. Les puristes rappellent l'autre règle du plat : uniquement des légumes crus, jamais de pomme de terre ni de haricot vert cuits.
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De quel légume fermenté la choucroute alsacienne est-elle composée ?
Du chou blanc
La choucroute est du chou blanc fermenté. Le nom vient de l'alsacien « sürkrüt », qui veut dire « chou aigre » : c'est la fermentation dans le sel qui donne cette acidité, et qui permettait de conserver le chou tout l'hiver.
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Sous quel autre nom connaît-on la tarte flambée traditionnelle d'Alsace ?
La flammekueche
La tarte flambée alsacienne s'appelle aussi flammekueche, ce qui veut dire mot pour mot « tarte à la flamme » : elle cuit quelques minutes seulement, à même la flamme du four à pain.
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Quels petits champignons garnissent traditionnellement le bœuf bourguignon ?
Les champignons de Paris
Le bœuf bourguignon se garnit de champignons de Paris. Leur nom vient de leur culture, longtemps installée dans les carrières souterraines sous Paris : l'obscurité et la fraîcheur constantes leur convenaient parfaitement.
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Quels aromates parfument le beurre des célèbres escargots de Bourgogne ?
L'ail et le persil plat
Les escargots de Bourgogne se préparent avec un beurre à l'ail et au persil, qu'on appelle d'ailleurs « beurre d'escargot ». Le persil plat, plus parfumé que le frisé, est celui de la recette.
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Dans quelle région d'Aquitaine produit-on de très célèbres huîtres ?
Le bassin d'Arcachon
Le bassin d'Arcachon, en Gironde, est un haut lieu de l'ostréiculture française : on y élève ses propres huîtres, distinctes de celles de Marennes-Oléron, l'autre grand bassin situé plus au nord, en Charente-Maritime.
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Quelle ville est célèbre pour sa tarte à la praline, de couleur rose bonbon ?
Lyon
La tarte à la praline rose est lyonnaise. Sa couleur spectaculaire vient des pralines roses — des amandes enrobées de sucre coloré — concassées puis fondues dans la crème.
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Quel animal était traditionnellement utilisé dans le Périgord pour trouver les truffes ?
Le cochon
Dans le Périgord, on cherchait les truffes avec un cochon — une truie, plus précisément, très douée pour flairer le champignon sous terre. Elle avait un défaut de taille : elle voulait le manger. Le chien l'a peu à peu remplacée.
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Quel fruit est souvent utilisé pour fourrer le véritable gâteau basque ?
La cerise d'Itxassou
Le gâteau basque se fourre à la cerise noire d'Itxassou, un village du Pays basque. Il existe aussi en version crème pâtissière — mais c'est la confiture de cerises qui est la garniture d'origine.
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Quelle est la spécialité charcutière servie chaude, typique de la région lyonnaise ?
Le saucisson brioché
Le saucisson brioché est la charcuterie chaude emblématique de Lyon : un saucisson cuit enveloppé dans une pâte à brioche, servi en tranches. C'est l'entrée classique des bouchons.
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Que trempe-t-on dans le fromage fondu lorsqu'on mange une fondue savoyarde ?
Des morceaux de pain
Dans la fondue savoyarde, on trempe des morceaux de pain piqués sur une longue fourchette. La règle du jeu est bien connue : celui qui laisse tomber son pain dans le caquelon paye un gage.
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Quel appareil utilise-t-on aujourd'hui à table pour faire fondre le fromage à raclette ?
Un appareil à raclette
On fait fondre le fromage à raclette dans un appareil à raclette, avec ses petits poêlons individuels. À l'origine, on présentait une demi-meule devant un feu et on raclait le fromage fondu sur l'assiette — d'où le nom du plat.
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Quel fromage est indispensable pour préparer une véritable tartiflette ?
Le reblochon
Le reblochon est le fromage traditionnellement utilisé dans la tartiflette. Ce fromage savoyard au lait cru de vache fond sur les pommes de terre, les oignons et les lardons qui composent le plat.
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Dans quelle ville de Bretagne la galette-saucisse est-elle une institution ?
Rennes
La galette-saucisse est une institution à Rennes : une saucisse grillée roulée dans une galette de blé noir, mangée à la main. C'est le casse-croûte des tribunes du Stade Rennais.
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Quelle épice parfume délicieusement la teurgoule, le riz au lait normand ?
La cannelle
La teurgoule normande est parfumée à la cannelle. C'est un riz au lait cuit très longtemps au four, jusqu'à former une peau brune sur le dessus — les ports normands recevaient les épices, la cannelle est entrée dans les cuisines.
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Qu'est-ce qu'une ficelle picarde, spécialité du nord de la France ?
Une crêpe salée gratinée
La ficelle picarde est une crêpe salée garnie de jambon et de champignons, roulée puis gratinée à la crème. Malgré son nom, rien de sucré : c'est un plat complet du nord de la France.
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Quel bonbon rectangulaire et parfumé est la grande spécialité de la ville de Nancy ?
La bergamote
La bergamote de Nancy est un bonbon carré translucide, parfumé à l'huile essentielle de bergamote, un agrume. Il fait partie des rares confiseries françaises protégées par une indication géographique.
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De quelle ville l'andouillette, souvent notée « AAAAA », est-elle la spécialité ?
Troyes
L'andouillette de Troyes porte les cinq A de l'Association amicale des amateurs d'andouillette authentique — un jury de gastronomes qui décerne ce label depuis les années 1970. C'est une distinction, pas une note officielle.
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Qu'est-ce que la salicorne, que l'on ramasse dans les prés salés et au bord de mer ?
Une plante marine
La salicorne est une plante des prés salés et du bord de mer, que l'on mange en salade ou au vinaigre. Son nom porte son milieu : « sal » comme le sel, qu'elle est l'une des rares plantes à supporter en abondance.
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Pourquoi la viande des moutons de la baie de Somme a-t-elle un goût si particulier ?
Ils broutent de l'herbe salée
Les moutons de la baie de Somme broutent l'herbe salée des prés inondés par la marée. C'est ce qui donne le goût si particulier de l'agneau de pré-salé : l'assaisonnement est dans l'herbe, avant même la cuisson.
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Quelle petite pâtisserie légère est couverte de gros grains de sucre blanc ?
La chouquette
La chouquette est une petite boule de pâte à choux couverte de gros grains de sucre. Le nom est la version affectueuse du chou : un petit chou, sans crème à l'intérieur.
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Quel fruit avec son noyau utilise-t-on pour un véritable clafoutis limousin ?
La cerise
Le vrai clafoutis limousin se fait avec des cerises entières, noyaux compris. Ce n'est pas de la paresse : à la cuisson, les noyaux parfument la pâte d'un léger goût d'amande — d'où l'avertissement d'usage aux convives.
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De quelle région du nord de la France vient le célèbre fromage Maroilles ?
Des Hauts-de-France
Le maroilles vient des Hauts-de-France, du village du même nom dans l'Avesnois. Comme beaucoup de fromages à croûte lavée, il a été mis au point par des moines — ici l'abbaye de Maroilles.
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Où peut-on déguster la très célèbre et baveuse omelette de la mère Poulard ?
Au Mont-Saint-Michel
L'omelette de la mère Poulard se déguste au Mont-Saint-Michel. Annette Poulard, aubergiste à la fin du XIXe siècle, la battait longuement et la cuisait dans une poêle à long manche au feu de bois : l'auberge existe toujours au pied de l'abbaye.
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Quelle farine utilise-t-on pour les traditionnelles galettes salées bretonnes ?
De la farine de blé noir
Les galettes salées bretonnes se font à la farine de blé noir, aussi appelée sarrasin. Le repère est simple : blé noir pour les galettes salées, froment pour les crêpes sucrées.
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À quel petit détail reconnaît-on une véritable saucisse de Morteau ?
Elle a un petit bout de bois
La véritable saucisse de Morteau se reconnaît à la petite cheville de bois qui ferme son extrémité. C'est la marque de fabrique du Haut-Doubs : elle servait à pendre la saucisse dans le tuyé, la grande cheminée où elle fume au bois de résineux.
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Avec quel poisson prépare-t-on traditionnellement les quenelles lyonnaises ?
Le brochet
Les quenelles lyonnaises se font au brochet, un poisson de rivière. Lyon est au confluent du Rhône et de la Saône : la ville a fait une spécialité de poisson sans avoir jamais vu la mer.
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Quels sont les deux ingrédients principaux de la vraie sauce aïoli ?
Ail et huile d'olive
L'aïoli, c'est de l'ail et de l'huile d'olive, montés comme une mayonnaise. Le nom liste la recette : en provençal, « ai » l'ail et « oli » l'huile.
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Quelle ville du sud est célèbre pour sa pissaladière, une tarte aux oignons ?
Nice
La pissaladière est niçoise. Son nom n'a rien à voir avec les oignons : il vient du « pissalat », une purée d'anchois salés dont on tartinait la pâte, sous les oignons fondus et les olives.
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Quelle forme a la navette, ce célèbre biscuit traditionnel de Marseille ?
Une petite barque
La navette marseillaise a la forme d'une petite barque. Ce n'est pas un hasard : le biscuit rappelle la barque des saintes qui, selon la tradition provençale, auraient abordé la côte — on les vend surtout à la Chandeleur.
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Qu'ajoute-t-on sur la soupe à l'oignon avant de la faire gratiner au four ?
Du pain et du fromage
On couvre la soupe à l'oignon de pain et de fromage avant de la passer au four. Le pain boit le bouillon, le fromage forme une croûte dorée — c'est ce chapeau gratiné qui fait tout le plat.
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Quel légume rose est la fierté de la ville bretonne de Roscoff ?
L'oignon
L'oignon rosé de Roscoff est la fierté de la Bretagne nord. Il a fait le tour de la Manche : les « Johnnies », ces paysans bretons qui traversaient vendre leurs chapelets d'oignons à vélo en Angleterre, en ont fait la réputation.
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Avec quelle pâte fabrique-t-on les gougères au fromage bourguignonnes ?
La pâte à choux
Les gougères bourguignonnes se font à la pâte à choux, la même que les chouquettes ou les éclairs — mais salée, avec du comté ou du gruyère râpé dans la pâte. Elles se servent tièdes, à l'apéritif.
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Quel légume accompagne toujours le poulet pour préparer un poulet basquaise ?
Le poivron
Le poulet basquaise se prépare avec des poivrons. Le Pays basque en fait sa signature, avec le piment d'Espelette et la piperade : dès qu'un plat porte le nom « basquaise », le poivron est dans la casserole.
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Quel est le principe du pot-au-feu, plat familial par excellence ?
Cuire longuement dans un bouillon
Le pot-au-feu, c'est cuire longuement viande et légumes dans un bouillon. Le nom décrit la scène : le pot posé sur le feu, qui mijote des heures — et donne deux plats en un, le bouillon puis la viande.
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Comment est préparée la sauce d'une véritable blanquette de veau ?
Blanche, avec de la crème
La blanquette de veau a une sauce blanche, à la crème. Son nom vient de là : la viande n'est pas colorée à la poêle, on la cuit doucement dans un bouillon clair pour qu'elle reste blanche.
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Quel œuf est traditionnellement posé sur une salade lyonnaise aux lardons ?
Un œuf poché
La salade lyonnaise se couronne d'un œuf poché, dont le jaune coulant se mêle à la vinaigrette. Avec les lardons et les croûtons frottés à l'ail, c'est le plat de bouchon par excellence.
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De quelle ville viennent les nonnettes, ces petits gâteaux au pain d'épices ?
Dijon
Les nonnettes viennent de Dijon. Le nom dit qui les faisait : ces petits gâteaux de pain d'épices fourrés étaient confectionnés dans les couvents, par les nonnes.
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Quel ingrédient est la base des coques d'un véritable macaron parisien ?
L'amande en poudre
Les coques du macaron parisien sont faites de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs — jamais de farine. C'est pourquoi ce gâteau est naturellement sans gluten.
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Comment surnomme-t-on familièrement le classique sandwich jambon-beurre ?
Le Parisien
Le sandwich jambon-beurre est surnommé « le Parisien ». C'est le sandwich le plus vendu en France, année après année, loin devant toutes les recettes venues d'ailleurs : baguette, beurre, jambon blanc, rien de plus.
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Dans quel département cultive-t-on les célèbres lentilles vertes du Puy ?
La Haute-Loire
La lentille verte du Puy pousse en Haute-Loire, sur les sols volcaniques du Velay. C'est la première légumineuse française à avoir obtenu une appellation d'origine, comme un grand vin.
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Dans quelle ville bretonne le kouign-amann serait-il né au XIXe siècle ?
Douarnenez
Le kouign-amann serait né vers 1860 à Douarnenez, dans le Finistère. Son nom breton signifie « gâteau au beurre » : kouign désigne le gâteau et amann le beurre, ingrédient essentiel de sa pâte feuilletée et caramélisée.
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Quel fromage alsacien est réputé pour son odeur particulièrement forte ?
Le munster
Le munster est le fromage alsacien à l'odeur puissante. Son nom vient du latin monasterium, le monastère : ce sont des moines des Vosges qui l'ont créé, et le village de Munster en a gardé le nom.
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Quelle forme a le moule traditionnel utilisé pour cuire le kouglof alsacien ?
Une couronne haute
Le kouglof cuit dans un moule en couronne haute, à cannelures torsadées — un moule en terre vernissée qui fait partie du décor des cuisines alsaciennes. Le trou central assure une cuisson régulière de la brioche.
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Comment appelle-t-on les petits beignets traditionnellement mangés à Lyon pour Mardi gras ?
Les bugnes
Les beignets de Mardi gras lyonnais sont les bugnes. La tradition est celle du carnaval : on vidait les réserves de beurre, d'œufs et de sucre avant le carême, en les transformant en beignets.
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Quel bruit a donné son surnom de « knack » à la saucisse de Strasbourg ?
Le bruit quand elle craque
La saucisse de Strasbourg est surnommée « knack » à cause du bruit qu'elle fait sous la dent : le mot alsacien imite le petit craquement de la peau qui cède.
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Quelle ville de la Sarthe est mondialement réputée pour ses fameuses rillettes ?
Le Mans
Les rillettes du Mans viennent de la Sarthe. Elles se distinguent des rillettes de Tours par leur texture : plus grossières, avec des filaments de viande bien visibles.
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Lequel de ces fromages auvergnats porte le même nom qu'un département ?
Le cantal
Le cantal porte le même nom que son département auvergnat. C'est l'un des plus anciens fromages français, fabriqué dans les burons de montagne bien avant d'être protégé par une appellation.
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Quelle ville de la Drôme est renommée pour ses petites olives noires ridées ?
Nyons
Nyons est célèbre pour ses petites olives noires ridées. L'olive noire de Nyons et l'huile qui en est issue bénéficient d'une appellation d'origine protégée liée à ce terroir de la Drôme.
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Dans quelle ville normande prépare-t-on des tripes mijotées au cidre et au calvados ?
À Caen
Les tripes à la mode de Caen mijotent des heures au cidre et au calvados. Le plat rassemble tout le terroir normand dans une seule casserole : la vache, la pomme sous ses deux formes.
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Comment faut-il casser le « broyé du Poitou » avant de le partager ?
D'un coup de poing au milieu
Le broyé du Poitou se casse d'un coup de poing au centre. Ce grand sablé plat est trop dur et trop large pour être coupé : le coup de poing fait partie du rituel, et la taille des parts n'est pas négociable.
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Quels sont les deux ingrédients de base d'une véritable tapenade provençale ?
Olives et câpres
La tapenade se fait d'olives et de câpres, souvent relevées d'anchois et liées à l'huile d'olive. Contre toute attente, son nom vient des câpres : « tapeno » désigne le câprier en provençal — l'olive, pourtant majoritaire, n'a pas donné son nom au plat.
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À quelle célèbre ville côtière doit-on la Tarte Tropézienne ?
Saint-Tropez
La tarte tropézienne vient de Saint-Tropez : une brioche fourrée de crème, créée dans les années 1950 par un pâtissier du village. Le nom lui aurait été soufflé par Brigitte Bardot, alors en tournage sur place.
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Quel ingrédient fait le succès des célèbres caramels de Bretagne ?
Le beurre salé
Les caramels bretons se font au beurre salé. Il y a une raison historique : la Bretagne était exemptée de la taxe sur le sel, la gabelle. Le sel y restait bon marché, on salait le beurre — et le goût est resté.
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Quel savant a donné son nom au hachis fait de viande et de purée de pommes de terre ?
Antoine Parmentier
Le hachis Parmentier porte le nom d'Antoine Parmentier, le pharmacien qui a convaincu la France de manger des pommes de terre au XVIIIe siècle, quand on les réservait encore au bétail. Le plat lui a été dédié après sa mort.
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Que ne met-on traditionnellement JAMAIS dans un véritable gratin dauphinois ?
Du fromage râpé
Le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage râpé : uniquement des pommes de terre, du lait, de la crème et de l'ail. La règle qui départage : le dauphinois est à la crème, le savoyard au fromage.
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Quel château d'Île-de-France aurait donné son nom à la célèbre crème fouettée et sucrée ?
Le château de Chantilly
La crème Chantilly doit son nom au château de Chantilly, en Île-de-France. La tradition l'attribue à Vatel, maître d'hôtel du prince de Condé, mais aucun document ne le prouve — la crème fouettée existait avant lui.
Sources : fr.wikipedia.org
Quel plat du sud-ouest est préparé avec des cuisses de canard cuites dans leur propre graisse ?
Le confit de canard
Le confit de canard, c'est la cuisse cuite lentement dans sa propre graisse. Le mot dit le procédé : « confire », c'est conserver — avant les réfrigérateurs, la graisse figée protégeait la viande pendant des mois.
Sources : fr.wikipedia.org
Quelle crème parfumée à l'amande garnit traditionnellement la galette des rois ?
La frangipane
La galette des rois est garnie de frangipane, une crème à l'amande. Le nom viendrait d'un noble italien, Frangipani, qui avait mis à la mode un parfum d'amande à la cour de France.
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De quelle ville vient le biscuit rose traditionnellement associé au champagne ?
Reims
Le biscuit rose est une spécialité de Reims créée à la fin du XVIIe siècle. Sa cuisson en deux temps explique le mot biscuit, « cuit deux fois », et sa texture ferme permet de le tremper dans le champagne sans qu'il se défasse.
Sources : fr.wikipedia.org
Quel fruit donne la farine traditionnelle des gâteaux corses comme la pulenda ?
La châtaigne
La farine corse traditionnelle est faite de châtaignes. Le châtaignier était surnommé « l'arbre à pain » : sur une île sans grandes plaines à blé, c'est lui qui a nourri les villages de montagne pendant des siècles.
Sources : fr.wikipedia.org